家庭小菜~菜脯肉碎炒豆角 & 盐蒸鸡 Fried Radish, Minced With Long Beans & Salt and Herbs Steamed Chicken

菜脯肉碎炒豆角(四人份)

材料

长豆200g，肉碎50g，甜菜脯50g，蒜泥1/2茶匙。

腌料

盐，胡椒粉，酱油，太白粉各少许。

调味料

盐，糖，黑酱油，绍兴酒。

做法

1. 把长豆去头尾和丝，切成5-6cm 长。
2. 肉碎加入腌料搅拌均匀，备用；菜脯切粒洗净。
3. 热锅，加入1汤匙食油，爆香蒜头和(2.)。
4. 将长豆加入并炒熟长豆后加入盐和糖。
5. 再将黑酱油调色，上碟前倒入绍兴酒炒均匀即可。

盐蒸鸡

材料

鸡1/4只，杞子和当归适量，盐1/3茶匙，鸡精粉1/4茶匙，绍兴酒2茶匙。

做法

1. 把鸡洗干净，切块。
2. 准备一锅水，烧沸。
3. 将鸡块，杞子，当归，盐，鸡精粉和绍兴酒搅拌均匀后放进碟里。
4. 放入锅里隔水蒸8分钟即可。

可选择马来鸡或土鸡。咸度可依个人口味调味。

感恩！