冰皮班丹莲蓉月饼

中秋快到了，我就去学做冰皮月饼，因为冰皮月饼不用烤，而且材料容易所以就选择做冰皮月饼。

我就在这与大分享~

材料：

冰皮- 糕粉180gm、糖粉200gm、白油(shortening) 50gm、冰水180ml、班丹香精 适量。

馅料- 班丹莲蓉馅500gm、瓜子30gm。

月饼摸板(小)一个、杠棍 一个。

做法：

1. 糕粉、糖粉和白油放在一起用手搓均匀成粉。

2. 加入冰水和班丹香精再搓揉成面团，休息一个小时。

3. 将班丹莲蓉馅和瓜子掺在一起至均匀。

4. 再将冰皮和馅料各搓成一粒粒大约25gm。

5. 冰皮用杠棍杠成块后包裹馅料，收口，放进模板，用力按它成形即可。

6. 放进冰箱，冷后即可食用。

备注：

1. 我是用即成的馅料，班丹莲蓉馅 (Pandan Dauyong Paste)，在一般超市都有售卖。您也可选择其它口味的馅料。

2. 如果您没有班丹香精，您可以用新鲜的班丹叶渣成汁。

3. 如果您是用大模板，馅料100gm，冰皮70gm各搓成一粒粒。还可以放一粒咸蛋黄在馅料的中央。

4. 不喜欢太甜可减少糖粉10~20gm。
5. 放进冰箱最好要有盖盖着，以免让冰皮干燥。

我在这提前祝大家中秋节快乐，一家团圆，和和气气！

感恩…