沙津虾球vs 清炒虾球

沙津虾球(两人分) 材料
明虾4个、带子4个，蜜瓜、苹果、沙津酱(mayonnaise)和柠檬汁各适量，青瓜2片和蕃茄2片。

做法
1. 明虾去头尾和壳，虾背开一刀去虾肠。
2. 将虾球和带子沸水至熟，捞起后过冰水。
3. 蜜瓜和苹果去籽去皮切丁后放于冰水内。
4. 准备好的虾球、带子、蜜瓜和苹果混合沙津酱和适量的柠檬汁拌匀。
5. 上碟后以青瓜片和蕃茄片做装饰。

备注
1. 没有带子，可以选择不放。
2. 烫虾和带子的时候加点油和盐于水中让味道更鲜。
3. 加点盐在冰水中以免苹果氧化。


清炒虾球(两人分)
材料
明虾4个、墨鱼4小块、芹菜1根、扁豆4片。
调味料
盐、高汤和料酒各适量，太白粉开水。

做法
1. 明虾去头尾和壳，虾背开一刀去虾肠和墨鱼切花。
2. 清水加点盐和油，滚开后将虾球、墨鱼、芹菜和扁豆沸水，捞起。
3. 热锅，放一点香油，将所有材料加入炒一炒，加高汤和盐。
4. 沟欠后，料酒从锅边浇下拌匀即可上碟。

美味可口…
感恩！