咖喱鸡 Curry Chicken

上回煮了椰浆饭，这回就教大家如何煮一道用即用咖喱酱的咖喱鸡。
材料(6-8人份)
即用咖喱酱(instant curry paste)1包230g，鸡1只，马铃薯700g，椰浆150ml，清水300ml、蒜1/2粒，洋葱1/2粒，姜少许、盐1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙。

做法
1. 将鸡洗干净后切块；马铃薯去皮切块；蒜、洋葱和姜搅成泥，备用。
2. 烧热一锅油，把鸡块过油至表面转色后捞起，放入马铃薯块炸至金黄色捞起滤干油份备用。
3. 热锅，放3汤匙油，爆香蒜、洋葱和姜(或至金黄色)，放入咖喱酱炒至咖喱酱的味道出来后再将鸡块加入拌匀。
4. 清水和马铃薯放入咖喱鸡里煮至马铃薯变软。
5. 最后把调味料和椰浆加入拌匀既可。

为了方便，今天我选用了包装咖喱酱，在各大超市均有售卖。而我选择A1的牌子。记得要把(3.)的步骤做好，这样煮出来的咖喱鸡才会香。最好最后才加入椰浆，加入椰浆后煮沸即可。

咖喱鸡配上椰浆饭和叁峇真是绝配。:p

感恩！