蒜香炒日本生螺 Stir Fried Snails With Garlic

材料

日本生螺 500g、牛油2汤匙、蒜泥1 1/2茶匙、咖喱叶适量、指天椒2条切粒、洋葱1/2粒切块。

调味料

淡奶2汤匙、盐、糖、鸡精粉各适量。

做法

1. 将生螺沸水至五分熟。捞起过清水让它凉后用叉子把螺肉取出。

2. 再将内脏去掉，只留黄白色的螺肉，再把螺肉对半开二切片，备用。

3. 热锅，放入牛油煮至溶化后加入蒜泥、咖喱叶和指天椒爆香。

4. 加入螺肉炒两下后再将调味料放入，炒至均匀最后加入洋葱拌匀即可上桌。

今天煮的这道菜带点Fusion式，日本生螺煮太久会韧，其实它本身没有什么味道，且带点儿腥，所以它适合烹调味道比较重的煮法，有如芝士焗生螺、生螺茸汤、公保生螺、姜泥蒸生螺等等。日本生螺的繁殖力很强，所以它的价钱不会贵。

希望大家会喜欢。

感恩！