鱼柳与炸薯条Fish & Chips

Fish & chips原自英国，它是以快餐的形式经营，广受西方人民的喜欢。

今天就和大家分享两道鱼柳与炸薯条。一种是炸鱼柳和炸薯条；另一道是用烤的鱼柳、炸薯条和沙拉。前者是传统的Fish & chips，再配上塔塔酱(Tartar Sauce)、麦醋(Malt Vinegar)或柠檬汁。后者是新鲜和较健康的居家式Fish & chips。

炸鱼柳

材料

鱼柳(fish fillet)4块、薯条、浆糊

浆糊材料

面粉(all purpose flour)150g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、牛奶150ml、鸡蛋1个。

将全部搅拌均匀，然后休息30分钟，备用。

做法

1. 鱼柳洗净，吸去水份。
2. 将鱼柳放入己经准备好的浆糊。
3. 热一锅油至190度C，再将(2.)的鱼柳放下去炸。
4. 一面炸约8分钟，再翻面炸8分钟至全熟和金黄色后捞起。
5. 用厨房纸巾把油吸干即可上碟。
6. 再配上炸薯条和塔塔酱或柠檬。

你可到一般超市都有售卖鱼柳。一般人也会选择多利鱼柳。买回来后解冻，洗干净，记得再吸干水份。我选择外国进口的包装鱼柳，然后切成小块。当然你可以一大块的拿来做，依个人喜好。

放入浆糊拿出后你可选择再加上一层面包屑，炸起来会更香脆。

如果你觉得只是鱼柳和炸薯条单调了一点，你可像我一样加上你个人喜欢的炸蚧柳，炸鱼丸和炸墨鱼。可用回一样的浆糊。

烤鱼柳

材料

鱼柳 4块、炸薯条、蔬菜沙拉、橄榄油2汤匙、黑胡椒粒、盐、干百里香(thyme)、干莳萝(dill)各适量。

做法

1. 鱼柳洗干净后吸去多余水份。
2. 将橄榄油、黑胡椒粒、盐、百里香、莳萝适量均匀的抹在鱼柳上，放至半小时备用。
3. 烤箱预热，220度C烤20分钟或全熟即可。
4. 上碟后再配上炸薯条和蔬菜沙拉一起食用。

一样也可选择和炸鱼柳相同的鱼柳。

配上柠檬汁或麦醋(malt vinegar)味道更佳。

没有百里香和莳萝可选择不用，但味道一定没有那么的香。

感恩！