宮保豆根(素)

材料 豆根2块、辣椒干适量、姜五片、洋葱、青椒、蘑菇，小玉蜀、萝卜、青葱、花生米各适量。

调味料
植物油一汤匙、蠔油一茶匙、辣椒酱1/2茶匙、糖1/4茶匙、盐、酱油、麻油、料酒各适量。

做法
1. 豆根切成小块后炸至金黄色，备用。
2. 热锅放油，爆香辣椒干和姜片，加入蠔油和辣椒酱炒香。
3. 放入豆根和适量的清水，再将所有配料加入炒均匀。
4. 加入糖、盐、麻油和酱油，收汁后倒入料酒，上碟。

可用豆卜代替豆根。
爆辣椒干的时候很重要，要爆得辣椒干的呛味出来后才加别的配料。

简单又容易，大家去学做做看吧！

感恩！